Wagyu japonais, Black Angus et autres : nous sélectionnons les plus belles origines pour vous offrir des viandes rares, tendres et goûteuses, idéales pour les grandes occasions.
Races d’exception
Entrecôte wagyu japonais
Une viande incroyablement persillée, qui révèle tous ses arômes lorsqu’elle est juste snackée à la poêle.
Côte de bœuf Black Pearl maturée
Cette pièce généreuse offre une texture fondante et un goût profond, idéale pour une cuisson lente au four ou au barbecue.
Entrecôte Black Angus
Reconnu pour son persillage équilibré, ce morceau se savoure parfaitement grillé, simplement assaisonné de sel et de poivre.
L-Bone Kody
Avec son os en “L”, cette viande développe une saveur intense : saisissez-la à feu vif avant de terminer la cuisson au four.
Viandes maturées
Côte de bœuf Salers maturée
Sa maturation longue lui apporte une saveur boisée et ample ; un régal en cuisson indirecte sur un barbecue.
Côte de bœuf Shashi maturée
Sa fibre fine et son goût marqué la rendent parfaite pour une grillade courte, servie bien juteuse.
Tomahawk Blonde d’Aquitaine
Sa forme spectaculaire et son gras bien réparti en font la pièce idéale pour un partage convivial, à cuire d’abord saisie, puis à basse température.
Charcuterie affinée
Cecina de León – Grande Réserve
Cette viande de bœuf séchée révèle un parfum fumé subtil, à trancher très finement pour l’apéritif ou en carpaccio.
Commandez dès maintenant
Toutes nos viandes sont disponibles en boutique à Saint-Tropez ou en commande par téléphone, avec possibilité de livraison à domicile ou sur bateau à quai.
Nos équipes vous conseillent avec plaisir pour composer un menu sur mesure selon vos goûts, le nombre de convives et votre mode de cuisson.
